La carnosine est une matière produite naturellement par le corps humain. C’est classé dipeptide car il est fait à partir de deux acides aminés (alanine et histidine). La carnosine se trouve surtout dans les tissus musculaires mais aussi dans le cerveau, le cœur et d’autres organes.
Certains croient que la carnosine peut être un ingrédient alimentaire fonctionnel. Tandis que d’autres disent que les suppléments de carnosine sont un remède naturel contre les performances sportives, le diabète, la maladie d’Alzheimer et le cancer, entre autres. Selon certains chercheurs, il y a des avantages potentiels à utiliser la carnosine pour divers problèmes de santé.
On pense que cela est surtout dû aux propriétés antioxydantes de l’alanine et de l’histidine, les deux acides aminés trouvés dans la carnosine. La carnosine peut aussi posséder des effets anti-inflammatoires et neuro-protecteurs !
Les recherches indiquent que des niveaux sains de carnosine soutiennent un cœur sain !
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TROUVER LA CARNOSINE DANS L’ALIMENTATION
La carnosine peut être trouvée en très grande quantité dans la poitrine de dinde, le fessier du cheval, la côte de bœuf, et l’épaule de porc. On la trouve également dans le poulet mais en quantité moindre. Dans les aliments provenant de la mer ou d’origine végétale. Elle n’est présente que sous forme de trace, exposant les personnes végétariennes et véganes a des carences plus rapides.
Cet article a été écrit par le Dr Stanley Graverly.
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