(Suite de l’article : https://affiliation-momo.com/que-sont-les-aromes-naturels)
Avez-vous déjà pressé un citron débordant d’arôme piquant ou mordu dans une orange juteuse ? Ce que vous avez expérimenté, ce sont les centaines de composés volatils qui donnent aux plantes et aux aliments des saveurs et des arômes. Ces composés ont des noms chimiques à consonance très scientifique. Par exemple :
- Le d-limonène est l’un des nombreux composés volatils naturels qui donnent aux agrumes un goût d’agrumes, et
- Le 3-méthylbutanal, le 3-méthyl-l-butanol et le géranial sont des composés qui donnent à la tomate un goût de tomate (2, 3).
- Énumérer tous ces composés aromatiques naturels sur une étiquette entraînerait non seulement plus de confusion, mais aussi un peu effrayant.
En répertoriant les composés aromatisants en tant qu’arômes naturels. Ce qu’ils font informe les consommateurs. C’est à dire « donner de la saveur » tout en rendant les étiquettes plus simples et moins encombrées. De plus, l’utilisation d’arômes naturels sur les étiquettes aide à empêcher les fabricants concurrents de créer des versions imitées des produits.
Un peu de contexte sur les saveurs naturelles
Les chimistes des saveurs sont comme des chefs, et les saveurs, comme la cuisine, sont leur travail d’amour. La science derrière les aliments et les saveurs est extrêmement complexe et nécessite des connaissances, une formation et un dévouement approfondis. Après avoir terminé une formation universitaire, les chimistes certifiés en arômes doivent passer sept ans en apprentissage pour apprendre l’art et la science derrière les arômes.
Pour développer un arôme naturel.Les chimistes aromatiques reçoivent un profil d’arôme cible et l’application alimentaire dans laquelle il sera utilisé. Ils doivent ensuite identifier les composés volatils naturels dans les ingrédients végétaux ou animaux. Ainsi, contribuent au goût souhaité et extraire les composés à l’aide d’eau, l’éthanol ou la fermentation. Pour créer le profil de saveur final préféré ! Ces extraits de saveur sont mélangés et assortis les uns aux autres .
Isagenix utilise uniquement des arômes naturels
Isagenix s’engage à utiliser des ingrédients de qualité sans compromis et évite toujours les colorants, arômes et édulcorants artificiels dans tous les produits. Effectivement, soyez assuré que lorsque le terme « arômes naturels » apparaît ! Le but est d’empêcher les consommateurs de confondre les noms de composés naturels à consonance scientifique.
Les saveurs naturelles ne sont que cela ! Des saveurs extraites de la nature.
Une entreprise qui respecte ses engagements « aucun compromis »
Vous n’y croyez pas ? Venez vérifier !
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